The Nalcy Fishing

まえに、青物大漁だったときの残が冷凍庫にありましたので、調理してみました。


金華ＳＡＢＡです。

今や高級ギョとなりました宮城県産ＳＡＢＡですがルアーマンから敬遠されがちです・・・。でも体長５０センチ弱の大型のＳＡＢＡです。

今日はオツな感じで　炙り〆ＳＡＢＡ　を作ってみたいとおもいます。

その１　粗塩をたっぷり塗す。

その２　２０分ぐらい冷蔵庫で放置する。

その３　酢で塩をきれいに洗う。

その４　ペーパーで水気をとる。

その５　皿に盛りバーナーで皮を炙る。（その後冷水などで冷やしても可）


完成で～す。薬味があるとＧＯＯＤ！

酸味も少なく〆ＳＡＢＡ苦手な方でもいけるはずです。好みでポン酢やショウガ醤油でいただきます。

釣れたら頭と内臓をとってよく冷やして持ち帰ることが１番です！

ボクはアルコールで蕁麻疹がでます。ホヨヨ。ＳＡＢＡには強いようです。